Description
Le vinaigre Balsamique traditionnel de Modène 25 ans d’âge ,AOP « appellation d’origine contrôlée » ,aujourd’hui comme au Moyen-Age,s’obtient en suivant avec une fidélité rigoureuse sur des anciennes méthodes de fabrication. La sélection des raisins et leur foulage doux sont une première garantie de la qualité de son ingrédient unique:Le moût de raisin. Mais le véritable acteur de ce miracle,c’est le temps:aujourd’hui encore le vinaigre Traditionnel Balsamique de Modène AOP mûrit lentement pendant plusieurs années dans de petits tonneaux dont le bois contribue à créer ce bouquet de parfums et de saveurs qui le rendent si unique et apprécier dans le monde entier.Il s’agit de tonneaux en bois de frêne,de mûrier,de cerisier,de châtaigner et chêne de tailles différentes,ordonnées du plus grand au plus petit.Le passage du temps ,25 ans,affine la saveur unique et inimitable du Vinaigre Traditionnel Balsamique de Modène A.O.P ( l’Aceto Balsamico Tradizional).
Suggestion: Viandes froides;Magret de canard;Foie-gras;Salades gastronomiques.. Origine: Modène (Italie).
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